Description

Huître de Normandie IGP – pleine mer

Issue du terroir normand

Notre huître de Normandie est élevée sur la côte Ouest de la Manche, dans un environnement marin reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses eaux. Cette région ostréicole emblématique offre à chacune des conditions naturelles idéales : marées puissantes, eau froide, riche en plancton et parfaitement oxygénée.

Ces éléments contribuent directement à la croissance lente de l’huître, lui permettant de développer une chair ferme, croquante et un goût subtilement iodé. La normande se distingue ainsi par son équilibre entre finesse, fraîcheur et intensité marine.

Élevée selon un savoir-faire traditionnel

Chaque huître est issue d’un processus d’élevage rigoureux et respectueux des traditions ostréicoles :

• Sélection de naissains de qualité

• Élevage en mer sur tables et poches

• Manipulations régulières pour obtenir une belle forme creuse

• Maturation en eau de mer jusqu’au calibre optimal

Contrairement à une simple huître récoltée, la notre bénéficie d’un véritable accompagnement tout au long de sa croissance. Ce savoir-faire garantit une qualité constante et une huître parfaitement équilibrée.

Une huître IGP Normandie reconnue

L’huître de Normandie bénéficie depuis 2024 de l’Indication Géographique Protégée (IGP). Ce label officiel garantit :

• L’origine normande

• Le respect d’un cahier des charges strict

• Un savoir-faire reconnu

• Une qualité gustative constante

Choisir IGP Normandie, c’est faire le choix d’un produit authentique, contrôlé et valorisant le terroir français.

Un goût iodé préservé

Afin de conserver toute l’intensité aromatique de l’huître, nous faisons le choix de ne pas la replonger en eaux claires en fin d’élevage. Cette décision permet de préserver son goût iodé naturel, directement issu des eaux de la Manche.

Caractéristiques gustatives

Notre huître se distingue par :

• Une chair ferme et croquante

• Un goût subtilement iodé

• Une belle coquille bien creuse

• Une fraîcheur remarquable

Elle se déguste aussi bien nature que légèrement citronnée, et s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec, un champagne brut ou un cidre normand.

Conditionnement et conservation

Conditionnées en bourriches, disposées bien à plat afin de limiter la perte d’eau et garantir leur viabilité. Les bourriches sont principalement en bois, avec un couvercle en carton recyclé.

Le coquillage doit impérativement être consommé vivant. Une DLC de 10 jours est indiquée, mais la viabilité peut être légèrement supérieure ou inférieure selon les conditions de conservation.

Conseils de dégustation

Pour l’apprécier pleinement :

• Conservez-la au frais entre 5°C et 10°C

• Ne la stockez jamais dans l’eau

• Ouvrez-la juste avant dégustation

• Consommez-la vivante

L’huître est un produit noble qui révèle toute sa qualité lorsqu’il est dégusté simplement.

Livraison et fraîcheur garantie

Préparées avec soin avant expédition afin de garantir une fraîcheur optimale à la réception. Chaque commande est conditionnée pour préserver la qualité du produit tout au long du transport.

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