L’huître fine de Gouville sur Mer
Le coquillage est travaillé durant 3 à 4 ans suivant le calibrage souhaité. Les différentes étapes de l’élevage d’une huitre sont nombreuses.
Le calibrage de l’huître: une étape essentielle pour le producteur ainsi que pour le consommateur.
Calibre N°1
de … à …Gr
Calibre N°2
de … à …Gr
Calibre N°3
de 65 à 85Gr
Calibre N°4
de 45 à 65Gr